IGT di Sangiovese in purezza, vinificato in bianco; questo vino racchiude in sé il “genius loci” delle colline di San Severino Marche, riassume la delicatezza e l’eleganza di un grande bianco ma ha la corposità e l’armonia strutturale di un rosso.
Profilo sensoriale: bianco carta con riflessi paglierini; al naso floreale di fiori bianchi, fruttato di mela gialla e pesca matura; in bocca sapido, fragrante, acidulo, media struttura, lungo al retrogusto.
Consigliamo di gustarlo con antipasti di pesce elaborati, formaggi freschi e a media stagionatura, carni bianche; ideale per gli arrosti di pesce.
Da degustare a una temperatura di 10°-12° C.
- Denominazione
- Indicazione Geografica Tipica Bianco
- Uve
- 100% Sangiovese
- Zona Geografica di produzione
- Località Colmone, San Severino Marche
- Terroir
- profondo di medio impasto tendente al calcareo
- Altitudine
- 420 m slm
- Produzione media per ceppo
- 2 kg
- Vendemmia
- raccolta manuale dei grappoli prima decade di settembre
- Maturazione
- in serbatoi di acciaio inox per un minimo di 5 mesi
- Affinamento
- 2 Mesi
- Bottiglie Prodotte
- n. 6000
- Profilo sensoriale
- bianco carta con riflessi paglierini, naso floreale di fiori bianchi, fruttato di mela gialla e pesca matura; in bocca sapido, fragrante, acidulo, media struttura, lungo al retrogusto.
- Abbinamenti
- antipasti di pesce elaborati, formaggi freschi a media stagionatura, carni bianche, eccellente con gli arrosti di pesce
- Temperatura di servizio
- 10°- 12°
- Shelf life
- 5 anni
- Colour
- bianco